温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的加积鸭并列为琼海最有名的两大美食。
